£ 3.49 pr. Butik til levering samme dag - Ordr inden kl. 2!

Tandoori Tyrkiet

Tandoori Tyrkiet
"Lås op for kur mod den almindelige stegt kalkun med New York City-kok Heather Carlucci-Rodriguez's geniale teknikker"

 

En unik til at prøve denne jul, det indisk-påvirkede Tandoori Tyrkiet - kombiner den særprægede smag af Tyrkiet med de meget elskede indiske smag.

 

Lav Tandoori Tyrkiet denne jul !:

 

INGREDIENSER:

 

Tandoori masala:
2 1/2 spsk korianderfrø
2 spsk spidskommen frø
1 spiseskefuld plus 1 teskefuld sorte peberkorn
1 spsk malet kardemomme
2 teskefulde chili pulver
1 tsk tørret bukkehorn
1 tsk hele fed
1 3 "-4" kanelstang, opdelt i stykker
1/4 tsk ajwain frø

Garam masala:
24 laurbærblade, smuldret
3 spsk sorte kardemomme bælg
2 1/2 spsk spidskommen
2 spsk sorte peberkorn
1 1/2 spsk grønne kardemomme bælg
1 spsk korianderfrø
2 teskefulde ajwain frø
2 teskefulde fedter
1 3 "-4" kanelstang, opdelt i stykker

Kalkun:
1 12-14 pund kalkun
1/4 kop kosher salt
5 sorte kardemomme bælg
5 grønne kardemomme pods
1 spsk spidskommen frø
1 medium rødløg, hakket
2 selleri stilke, hakket
4 hvidløgsfed

marinade:
4 kopper (1 liter) almindelig sødmælk yoghurt
1/2 kop hakket skrællet ingefær
1/2 kop frisk limejuice
1/4 kop finhakket hvidløg
1/4 kop paprika
2 spsk tandoori masala
2 spsk garam masala
2 teskefulde chili pulver
1 tsk friskmalet sort peber

 

METODE:
Til tandoori masala:
Skål krydderier i en stegepande over medium varme, hvirvlende ofte indtil duftende, ca. 2 minutter. Lad afkøle. Arbejd i batcher, findel blandingen fint i en krydderimølle. GÅ FORAN: Kan laves 1 måned frem. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

 

For garam masala:
Skål krydderier i en stegepande over medium varme, hvirvlende ofte indtil duftende, ca. 2 minutter. Lad afkøle. Arbejd i portioner, findel blandingen fint i en krydderimølle. Sigt gennem en filter med medium mesh i en lille skål; rør for at kombinere. GÅ FORAN: Kan laves 1 måned frem. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

 

Til kalkun:
Pat kalkun tør med papirhåndklæder. Gnid indvendigt og udvendigt med salt; overfør til ristepose. Fyld kalkun med kardemomme bælg og spidskommen frø, derefter løg, selleri og hvidløg.

 

Til marinade:
Purér alle ingredienser i en blender. Hæld marinade i stegepose. Smør over hele kalkun. Bind pose og arranger kalkun med brystsiden nedad i en stor, tung stegepande. Opbevares i køleskab natten over.

 

Lad kalkun stå i pose ved stuetemperatur i 1 time. Vend brystsiden opad. Opret damphuller i posen, hvis det kræves af producentens instruktioner.

 

Forvarm ovnen til 400 ° F. Steg kalkun i 30 minutter. Reducer varmen til 350 ° F. Steg, indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i den tykkeste del af låret (punkteringspose med termometer) registreres 160 °, ca. 1 1/2 time længere. Skær toppen af ​​posen åben, vær forsigtig med damp og juice, og træk kalkunen tilbage. Steg kalkun, indtil brystet er dybt brunet, men ikke brændt, og et termometer indsat i lårregistrene 165 ° F, 15-30 minutter længere.

 

Overfør til et fad. Lad hvile i mindst 20 minutter inden udskæring.

 

I mellemtiden siles saft i en stor gryde. Sked fedt fra overfladen. Lad det simre over medium varme, indtil sauce er reduceret til 3 1/2 kopper, ca. 20 minutter.

 

Skær kalkun. Server med tilhørende sovs.

 

Relaterede sider

Vegansk burger - fast, grillbar og fuldstændig guddommelig!
"Super hjertelig vegansk burger! Grillbar, smagfuld og yderst tilfredsstillende, dette er en burger, som veganer og ikke-veganer ...
Læs mere
Gulerods- og kålægruller (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
”Den grundlæggende vietnamesiske ægrulle består af marineret svinekød, løg, træbjørnsvamp og tynd cellofanudel ...
Læs mere
Vegansk trukket Oumph! Tacos
"Alle elsker Tacos, ikke? Med Oumph! Kan du oprette dine egne fantastiske Tacos fyldt med alle de ting, du har lyst til ...
Læs mere

Efterlad en kommentar

Bemærk venligst, at kommentarer skal godkendes, inden de offentliggøres